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Chénopode bon-Henri

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{{Taxobox taxon végétal espèce Blitum bonus-henricus (L.) Rchb., 1832
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  • Agathophytum bonus-henricus (L.) Moq.
  • Blitum bonus-henricus (L.) C.A.Meyer in Ledeb.
  • Chenopodium bonus-henricus L., 1753
  • Orthosporum bonus-henricus (L.) T. Nees

Blitum bonus-henricus ou Chenopodium bonus-henricus, le Chénopode bon-Henri, Ansérine bon-Henri ou Herbe du bon Henri, est une espèce de plantes angiospermes du genre Blitum de la famille des Chenopodiaceae ou des Amaranthaceae selon les classifications. C'est une plante herbacée dont les feuilles et les inflorescences sont consommées cuites. Son nom vient du roi Henri IV qui aurait découvert son importance sur le plan culinaire.

Dénominations

  • Nom scientifique valide : Blitum bonus-henricus (L.) Rchb., 1832 .
  • Basionyme : Chenopodium bonus-henricus L. .
  • Synonymes :
    • Agathophytum bonus-henricus (L.) Moq.
    • Blitum bonus-henricus (L.) C.A. Meyer, nom. illeg. , donné par erreur comme nom valide par VasCanNom en français d'après la fiche de cette espèce dans Brouillet et al. 2010+. VASCAN (Base de données des plantes vasculaires du Canada) de Canadensys..
    • Orthosporum bonus-henricus (L.) T. Nees
  • Noms vulgaires (vulgarisation scientifique) recommandés ou typiques en français : chénopode du bon Henri Nom en français d'après l'Inventaire National du Patrimoine Naturel, sur le site Inventaire National du Patrimoine Naturel (INPN), chénopode bon-HenriMeyer C., ed. sc., 2015, Dictionnaire des Sciences Animales . Montpellier, France, Cirad. 12/05/2015. (aussi écrit bon-henri ou Bon-Henri), ansérine bon-Henri (aussi écrit bon-henriNom en français d'après le http://www.granddictionnaire.com/ Grand dictionnaire terminologique de l’Office québécois de la langue française. ou Bon-Henri) ou encore herbe du bon Henri ,
  • Autres noms vulgaires ou noms vernaculaires (langage courant), pouvant désigner éventuellement d'autres espèces : bon-henri (ou Bon-Henri), arroche Bon-Henri, épinard sauvage , sarron , toute-bonne (à éviter ).

Description


C'est une plante annuelle ou pérenne avec une tige épaisse, dressée, de 20 à de haut. Les nombreuses feuilles d'un vert foncé au revers argenté ont une longueur de 50 à 100 mm et sont larges, luisantes, de forme triangulaire ou en fer de flèche, souvent ondulées sur les bords. La face inférieure des feuilles est recouverte de poils donnant une impression farineuse caractéristique au toucher ..
Cette plante peut être confondue avec le Datura qui, lui, est très toxique.
Les fleurs sont produites dans un grand épi presque sans feuilles de 100 à 300 mm de long; chaque fleur est très petite (3-5 mm de diamètre), verte, avec cinq sépales. La floraison a lieu de juin à septembre.
Les graines sont vert-rouge, 2-3 mm de diamètre.

Habitat

On rencontre le chénopode Bon-Henri à l'état sauvage entre 200 et d'altitude , dans les reposoirs à bestiaux et autres endroits où sont déposées des déjections azotées des animaux, ou encore sur des talus ou terres fraîchement retournées.
Ce n'est pas une plante protégée.

Taxinomie

L'espèce a été décrite en 1753 par Carl Linnaeus comme Chenopodium bonus-henricus dans Species Plantarum. Jusqu'en 2012, l'espèce était habituellement incluse dans le genre Chenopodium, mais la recherche génétique moléculaire a révélé qu'elle n'appartient pas vraiment à ce genre. Il semble être plus étroitement lié au genre Spinacia, et est maintenant placé dans le genre Blitum dans la tribu des Anserineae . Le nom scientifique Blitum bonus-henricus a été utilisé pour la première fois par Ludwig Reichenbach en 1832.

Utilisation

Les jeunes pousses sont coupées au printemps à environ de hauteur et sont cuites à la vapeur. Plus tard dans l'année, les feuilles s'utilisent comme celles des épinards.

Culture

C'est une plante vivace résistante aux basses températures, qui aime les terres riches et pousse volontiers à l'ombre car elle craint la sécheresse. Semé au printemps ou à l'automne, le chénopode bon-Henri produit des feuilles à couper à partir de l'année suivante et durant quatre à cinq ansChénopode Bon-Henri sur le site de http://www.rustica.fr/ Rustica, consulté le 27 septembre 2015..

Images


277 Chenopodium bonus henricus L.jpg
Chenopodium bonus-henricus ENBLA02.jpg
Chenopodium bonus-henricus OB10.jpg
Chenopodium bonus-henricus sl11.jpg
Chenopodium bonus-henricus sl18.jpg

Notes et références


Références taxinomiques


Voir aussi

Articles connexes

  • Légume
  • Fleurs des Alpes

Lien externe

  • La culture du Chénopode bon-Henri sur Rustica.

  • Catégorie:Flore (nom vernaculaire)
    Catégorie:Adventice
    Catégorie:Chenopodiaceae (Cronquist)
    Catégorie:Amaranthaceae
     
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